Traditionele snack

Jianbing
煎饼

Jianbing is een traditionele snack die veelal ’s morgens als ontbijt wordt gegeten maar overdag ook nog te verkrijgen is, wat niet voor alle ochtendsnacks het geval is.
Een jianbing is een heerlijke, brosse pannenkoek die op een snel draaiende warme plaat wordt gebakken.


De pannenkoek wordt aan de hand van een penseel met dikke soyasaus bestreken.


Daarbovenop komt wat sla, een knapperige cracker, koriander, lenteui, pikante saus …waarna de jianbing tot een vierkant wordt geplooid en in een plastiek zakje aan de klant wordt aangeboden.

De jianbing zou “uitgevonden” zijn in de periode van de Drie Koninkrijken (220-280).
Zhuge Liang was de toenmalige kanselier van de provincie Shandong. Tijdens een of andere oorlog moest hij snel een middel vinden om zijn leger te voeden daar geen enkele soldaat nog in het bezit was van zijn wok! Daarom beval hij de legerkoks een deeg te maken van water en bloem en die uit te spreiden op een koperen plaat die boven een vuur werd gehangen. Dit gerechtje kikkerde de soldaten weer helemaal op. Het werd heel populair in de provincies Shandong en Hebei.


Nu nog is het heel in trek bij iedereen die bij een straatkoopman snel zijn honger wil stillen.
Het gerechtje is ongelooflijk lekker, verslavend…

 

 

Geef een reactie