鸡蛋西红柿汤 Kippenbouillon met tomaten, eieren en tofu

Hier volgt een receptje dat lekker, voedzaam en supersnel klaar is.

Benodigdheden:

eisoep1

4 à 5 rijpe tomaten, in vieren verdeeld
3 à 4 eieren, losgeklopt
1 blok stevige tofu, in blokjes
Chinese kippenbouillon in poeder
stukje gember

Bereiding:

Verhit wat geraspte gember in olie.

eisoep 2
Voeg de tomaten toe en laat zachtjes sudderen tot ze zacht zijn.

eisoep3
Voeg water toe en breng aan de kook.
Doe dan bouillonpoeder in het kokend water en eventueel een beetje Maïzena.
Kip de tofu in de bouillon, zet op zacht vuur voor een kwartiertje.

eisoep4

Vlak voor het opdienen de eieren heel traag en al roerend aan de soep toevoegen.

Poepsimpel maar heel lekker!

eisoep5

 

Geef een reactie