De traditionele Chinese geneeskunde heeft een brede waaier aan recepten die onze yin en yang in evenwicht houden en ziektes trachten te voorkomen. Daar waar, in het Westen, men eerst ziek wordt en zich nadien laat verzorgen, tracht men in China ziektes voor te zijn. Hier volgt een heerlijk recept dat als doel heeft de maag op te warmen, de qi te ondersteunen, het bloed te voeden, lever en nieren te versterken en oogproblemen bij ouderen te voorkomen.

Kip met gojibessen枸杞炖鸡

Hiervoor heb je nodig:
2 eetlepels arachideolie of rijstolie
4 looktenen, geplet
enkele schijfjes verse gember
1 kg ontbeende kippenbillen
4 preistengels, in stukken van ong. 2 cm gesneden
6 eetlepels rijstwijn of droge sherry
4 eetlepels lichte sojasaus
50 gram gojibessen
3 cups kippenbouillon
sesamolie om af te werken

De bereiding is heel eenvoudig:
Verwarm de olie in een grote pot of in een slow cooker, voeg look en gember toe en laat de look goudkleurig worden.
Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe (op uitzondering van de sesamolie) en breng aan de kook.
Zet vuur op laag of slow cooker op ‘slow cook’ en laat een uurtje sudderen.
Serveer kip en prei bovenop jasmijnrijst en de bouillon apart in een kommetje. Sprenkel nu wat sesamolie bovenop de kip.

慢慢吃Manman chi!