Op Instagram circuleren momenteel video’s van een heerlijke, gemakkelijk te bereiden schotel: Chinese lasagne!
Vandaag geef ik jullie mijn recept van een ‘lasagne’ met het mondgevoel van 小笼包xiao longbao of soup dumplings.
Benodigdheden voor 2 à 3 personen:
1 pak ontvroren gyozavellen
500 gr zuiver varkensgehakt met 30% vetgehalte
6 lente uien, fijngesneden
2 preischachten, fijngesneden
2 tl geraspte gember
2 el Shaoxing wijn
2 el sesamolie
2 el lichte soyasaus
2 el witte suiker
gemalen witte peper
350 ml water
Bereiding:
Vermeng alles (op uitzondering van de gyozavellen en het water) in een grote kom. Gebruik daarvoor chopsticks en draai telkens in dezelfde richting. Voeg beetje bij beetje het water toe tot wanneer al het water door het vlees is opgeslorpt.
Neem een mooie hittebestendige kom. Leg een flinke laag vleesmengsel op de bodem van de kom, bedek dit met gyozavellen, leg opnieuw een laag vlees enz.
Eindig met een laag gyozavellen. Bestrooi met wat sesamzaadjes en stoom de bereiding gedurende 20 à 30 minuten in een grote stoompan (online of in een Aziatische winkel te koop).
Haal de kom uit de stoompan, versier eventueel nog met wat lente-ui of pikante olie, dien op en verdeel in mooie kommen.
Deze ‘lasagne’ laat zich niet met eetstokjes maar wel met een lepel smaken.
慢慢吃! Smakelijk!